Kursus on mõeldud Valgamaa Kutseõppekeskuse koka eriala kursuse õpilastele. Kursuse viib läbi Valgamaa Kutseõppekeskuse toitlustamise erialade juhtõpetaja Kadri Vallimäe. Kursuse maht on 52 õppetundi, millest 18 tundi on teoreetilist õpet, 22 tundi praktilist tööd ja 12 iseseisvat töö tundi.
- Õpetaja/Teacher: Kadri Vallimäe- Pähk