Kursus annab ülevaate suurköögis kasutatavatest toorainetest, toitudest, menüü koostamise alustest, laomajandusest suurköögis ning kalkulatsioonikaartide koostamise põhimõtetest. Kursus on mõeldud toetava õppena auditoorsele ja praktilisele õppele.
- Õpetaja/Teacher: Lea Kask