HT22

Maht: 11 EKAP

Eesmärk: õpetusega taotletakse, et õpilane planeerib, valmistab ja serveerib eineid, lähtudes ressursisäästlikkusest, toiduhügieeni nõuetest ja toitlustusettevõtte töökorraldusest.

Õpiväljundid: 

• mõistab toitlustusettevõtte töökorralduse, toiduainete käitlemise, hügieeni ja enesekontrolli põhimõtteid
• koostab majutusettevõttele hommikusöögimenüüsid, lähtudes ettevõtte äriideest
• planeerib vastavalt menüüle oma köögitoimingud ja toitude serveerimise
• valmistab juhendi järgi lihtsamad toidud ja hommikueine toidud vastavalt standardretseptidele
• teenindab külastajaid vastavalt menüüle ja külastajate arvule erinevates toitlustamise teenindussituatsioonides, lähtudes ettevõtte äriideest
• esitleb külastajale toitlustusettevõtte menüüs pakutavaid toite ja jooke
• valib toitlustustöötajale sobilikke võimlemisharjutusi rühi, koordinatsiooni ja vastupidavuse arendamiseks