KO kondiiter

Toiduainetöötluse valdkonna alused

2 EKAP

Õpiväljundid:

  • orienteerub kutseõppeasutuse õppekeskkonnas, lähtudes õpilase vajadustest
    ja eesmärkidest

  • mõistab valdkonna töötajale esitatavaid nõudeid ja vajadust hinnata kutsetaotlejat lähtuvalt kutsestandardist ning seab eesmärgid oma õpingutele

  • mõistab tervisliku toitumise põhimõtetega arvestamise olulisust toiduainete
    töötlemisel

  • selgitab loodussäästlikkuse põhimõtteid


Toiduohutus

2 EKAP

Õpiväljundid:

  • mõistab toiduhügieeni järgimise tähtsust toiduainetööstuses

  • mõistab puhastustööde olulisust toiduohutuse tagamisel toidukäitlemisprotsessis

  • mõistab ettevõtte enesekontrollisüsteemi ja selle järgimise tähtsust


Karjääriplaneerimine ja ettevõtluse alused

6 EKAP

Õpiväljundid:

  • mõistab oma vastutust teadlike otsuste langetamisel elukestva karjääriplaneerimise protsessis

  • mõistab majanduse olemust ja majanduskeskkonna toimimist ühiskonnas

  • mõtestab oma rolli ettevõtluskeskkonnas

  • mõistab oma õigusi ja kohustusi töökeskkonnas

  • käitub vastastikust suhtlemist toetaval viisil


Valikpagaritoodete tehnoloogia

6 EKAP

Õpiväljundid:

  • valmistab juhendi alusel kihistatud pärmitaignast tooteid

  • valmistab juhendi alusel pärmilehttaignast tooteid

  • valmistab juhendi alusel lehttaignast tooteid

valmistab juhendi alusel liiva- ja muretaignast tooteid

Kondiitritoodete tehnoloogia

20 EKAP

Õpiväljundid:

  • mõistab kondiitritööstuse toorainete kasutusjuhendeid ja seadmete tööpõhimõtet

  • rakendab arvestuse ja aruandluse põhimõtteid

  • valmistab tehnoloogilise kaardi alusel küpsiseid, keekse ja rullbiskviite

  • valmistab tehnoloogilise kaardi alusel kooke

  • valmistab tehnoloogilise kaardi alusel torte


Kondiitri praktika

15 EKAP

Õpiväljundid:

  • planeerib praktikajuhendi alusel isiklikke praktika eesmärke ja leiab sobiva praktikakoha

  • valmistab valikpagari- ja kondiitritooteid ettevõttes, järgides ettevõtte töökorraldust

  • koostab praktikaaruande ja esitluse ning osaleb praktika kaitsmisel


Karjääriplaneerimine ja ettevõtluse alused KO19

6 EKAP

Õpiväljundid:

  • mõistab oma vastutust teadlike otsuste langetamisel elukestva karjääriplaneerimise protsessis

  • mõistab majanduse olemust ja majanduskeskkonna toimimist ühiskonnas

  • mõtestab oma rolli ettevõtluskeskkonnas

  • mõistab oma õigusi ja kohustusi töökeskkonnas

  • käitub vastastikust suhtlemist toetaval viisil