Kutsekeskharidusõpe

Õppekava struktuur: 136779

Joogiõpetus

3 EKAP

Õpiväljundid:

  • kirjeldab erinevate mittealkohoolsete jookide sortimenti, hoiutingimusi, valmistamis- ja serveerimisvõimalusi

  • planeerib mittealkohoolsete jookide valmistamiseks vajaminevad kaubad ja vahendid

  • tutvustab ja soovitab joogikaardis olevaid jooke vastavalt toitude ja jookide sobivuse põhimõtetele

  • võtab tellimuse ja vormistab selle vastavalt nõuetele

  • valib töövahendid ja komponendid jookide valmistamiseks 

  • valmistab ja serveerib lihtsamaid jooke, kasutades õigeid töövõtteid, järgides tööohutus- ja hügieeninõudeid

Catering ja peoteenindus

5 EKAP

Õpiväljundid:

  • kirjeldab peoteeninduse üldist korraldust ja planeerib üritust vastavalt etteantud juhisele

  • planeerib ja teeb teenindusruumide ettevalmistuse kasutades ergonoomilisi töövõtteid

  • teenindab kliente müügi- ja teenindamise põhitehnikaid kasutades ja kliendikesksuse põhimõtteid järgides

  • planeerib ja teeb vastavalt etteantud juhistele puhastustööd, komplekteerib ja ladustab üritusel kasutatavad vahendid


Restoraniteenindus

26 EKAP

Õpiväljundid:

  • kirjeldab restoraniteeninduse igapäevatöö korraldust ja tööpäeva ettevalmistust

  • planeerib ja teeb ettevalmistustööd klientide vastuvõtmiseks ja teenindamiseks

  • teenindab kliente eesti ja võõrkeeles müügi- ja teenindamise põhitehnikaid ning kliendikesksuse põhimõtteid järgides

  • rakendab töös kasutatavaid kliendisuhteid ning arvelduse ja tagasiside põhimõtteid

planeerib ja teeb vastavalt ettevõtte puhastusplaanile restorani teenindusruumide korrastus- ja puhastustöid

Toitlustuse alused

8 EKAP

Õpiväljundid:

  • kirjeldab toitlustusettevõtetele esitatavaid nõudeid toidukäitlemisel

  • kirjeldab tervisliku toitumise tähtsust ja vajadust

  • kirjeldab põhilisi toiduaineid ja nende käitlemise viise (toiduvalmistamise viisid)

  • kirjeldab menüüde koostamise põhimõtteid ja menüüde liigitust

  • rakendab põhilisi toiduainete käitlemise viise ja meetodeid

kirjeldab Eesti ja teiste rahvuste toidukultuuri ja tänapäevast rahvuskööki

Toitlustusteeninduse alused

18 EKAP 

Õpiväljundid:

  • mõistab toitlustusteeninduse põhimõtteid
  • teeb ettevalmistused klientide teenindamiseks selvelaudades ja istumisega laudades
  • teenindab selvelaudade ja istumisega laudade kliente eesti ja võõrkeeles
  • korrastab töökoha, lauad ning teenindusruumid


Arvutiõpetus TEP22

Toitlustusteeninduse alused Tep22 I k

Toitlustuse alused Tep22 I kursus

Restoraniteenindus ja teeninduse põhitehnikad

Isiklik bränding ja turundus TEP22